1. 酿造原料
白酒的主要原料是高粱、小麦、玉米等。这些粮食经过磨碾、清洁、蒸煮等处理之后，将颗粒状的淀粉酒化成为糊状物，加入曲子进行低温发酵，生成酒精。同时，为了提高酒的香气，还可以采用多种辅料进行加入，如甘草、桂皮、花椒等。
2. 酿造工艺
白酒的酿造工艺主要分为蒸馏、陈酿两大过程。蒸馏是将高粱糊状物放入蒸馏器中进行加热蒸馏。蒸馏出来的酒液经过精馏、加水、调和等步骤后成为白酒。陈酿则是将白酒放入陈酿池中进行陈放，让酒与陈酿池中的木材、泥土等进行反复接触，形成独特的香味。
3. 传统酿造与现代酿造
传统酿造是采用手工制作的方式，酒曲均来自过往遗留下的曲。在陈酿池中进行陈放，渐渐形成独特的风味。而现代酿造则用机器代替了手工，更加精确和规范。在曲的选取、加水控制、温度控制和发酵过程中都具备现代科学技术的支持，使得白酒更加纯粹和卫生。
4. 白酒的品尝技巧
品尝白酒需要选用透明无色的酒杯，将白酒倒入高度不超过杯子三分之一的位置即可。先闻清香，再品滋味，最后咽下。要注意的是，品尝白酒时不宜喝得过快，应该慢慢品味。同时，为了使酒液中香气充分散发，温度不宜过低。
